É uma tradição que teve início na Alemanha, construir casas de pão de mel inspiradas no conto de João e Maria, durante o natal. Mas por que no natal? E por que de pão de mel?
No começo da idade média, o gengibre, ingrediente principal dos biscoitos de pão de mel e gengibre, não era uma especiaria fácil de ser encontrada na Europa. Mas conforme vieram as cruzadas o contato dos europeus com o oriente aumentou e várias especiarias começaram a entrar no paladar, inicialmente, do clero. Assim, foram os religiosos que tiveram inicialmente a idéia de fazer biscoitos com gengibre para celebrar as festas do inverno, mas eles se basearam em tradições da Europa Pré-Católica.
Na Inglaterra, a Rainha Elizabeth I, resolveu fazer para sua festa de natal homenzinhos de pão de mel com a cara dos convidados!
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