Contatos

Para entrar em contato com o Atelier da Lú:



Fone    (24) 99860 7355
             (24) 3354 02 65


Email   atelierlumaximo@gmail.com


Facebook    www.facebook.com/atelierlumaximo







Obrigada!!

Dica

Agosto é tempo de:

*Abóbora e abóbora japonesa
*Abobrinha italiana *Agrião
*Alho nacional e estrangeiro
*Alho porró *Atemoia
*Banana nanica *Brócolis
*Cará *Caju *Carambola
*Cebola nacional *Chicória
*Coentro *Couve flor *Erva-doce
*Ervilha comum *Ervilha torta
*Escarola *Espinafre *Inhame
*Kiwi nacional e estrangeiro
*Laranja-lima * Laranja-pera
*Lima-da-pérsia *Maçã nacional
*Mamão *Mostarda *Nabo
*Pimentão vermelho *Rabanete
*Rúcula *Tangerina murcote e poncan

que tal aproveitar o frescor do alimentos em seu tempo de colheita, com preços mais baixos e fazer deliciosos  pratos?

Perguntinhas Básicas

* Fiz uma receita sua e quero publicar no meu blog, posso?

Claro! Fico feliz que gostou da minha receita e quer publicá-la.  Ainda mais se citar a origem da receita. Adoro!

* Quero usar suas fotos e/ou textos no meu site, posso?

Nesse caso, é melhor você me mandar um email. Aí conversamos, você me explica em que contexto você vai usar o conteúdo, e combinamos uma maneira disso ser publicado (ou não), sempre COM OS DEVIDOS CRÉDITOS e nas condições que eu estabelecer. E citar créditos não é dizer FONTE: RETIRADO DA NET, ok? 

* Vi uma delícia que você vende e quero tentar fazer – você pode me dar a receita?

Então, eu posto no link do blog Dicas e Receitas que também são umas delícias, mas também vendo os outros doces que são de anos de cursos, faculdade e trabalho, criadas ou adaptadas por mim. Tem algumas receitinhas que são segredos do negócio, né?

Para solucionar seu desejo existe o Atelier da Lú, é só entrar em contato, farei com carinho!

Brevidade

Ingredientes:
Amido de milho 165 g
Açúcar refinado 165 g
Ovo tipo extra 100 g
Raspas de casca de limão q.b

Formas descartáveis 

Modo de preparo:
1. Bata os ovos com o açúcar na batedeira até triplicar de volume.
2. Acrescente o amido de milho aos poucos e as raspas de limão mexendo cuidadosamente.
3. Disponha a massa em forminhas untadas e asse em forno pré-aquecido a 140ºC até que estejam ligeiramente douradas e firmes.

Cocada de forno

Ingredientes 
Coco fresco ralado 300 g
Açúcar cristal 120 g
Manteiga integral s/sal 30 g
Ovo branco extra 03 Un

Farinha de trigo 15 g
-Para untar
Manteiga integral sem sal 20 g
Açúcar cristal 20 g


Modo de preparo:
1. Misturar todos os ingredientes.
2. Untar uma assadeira rasa com manteiga e açúcar cristal.
3. Assar em forno pré-aquecido a 180ºC.
4. Servir quente. Ótimo para acompanhar sorvete.

Biscoito de fécula de batata

Ingredientes:

200g de fécula de batata

200g de farinha de trigo

100g de açúcar

200g de margarina

Modo de Preparo:

1. Misturar tudo muito bem.

2. Separar em pequenas bolinhas ou abrir a massa e cortar com moldes de biscoito.

3. Assar em forno médio.

4.Retirar quando a base ficar dourada.

• 
  

Biscoitinhos

Deliciosos biscoitinhos para qualquer hora do dia, se acompanhados de um cafezinho então, hum!!!

Os biscoitos são fáceis de carregar, de conservar, complementam as refeições, acompanham os momentos de descanso e lazer, estão sempre prontos para nos fornecer energia e prazer.

CASADINHOS

BISCOITO DE COCO

BISCOITO SEGREDO

Esta receita é da minha Bisa, tem um gostinho de infância, hum!!

Escolha um ou todos os tipos e encomende já o seu!!

Pão de Figo

Típico da Espanha, o Pão de Figo nada tem a ver com um pão como o conhecemos. Espécie de salame de chocolate com nozes, nele o sabor do figo seco casa maravilhosamente com o chocolate meio-amargo.

É delicioso, acho que tem um sabor de Natal...mas é perfeito o ano todo!

Muffins

De origem inglesa, é um bolinho que era vendido por ambulantes por toda a 

cidade de Londres. E continua até hoje fazendo sucesso, é super saboroso!

No atelier você encontra nas versões:

*Baunilha e chocolate

*Chocolate

Encomende o seu!!

Cookies

A palavra cookie vem do alemão, koekje, que significa “pequeno bolo”. Ganhou esse nome porque era, naquele tempo, feita a partir da massa de um bolo e usada para testar a temperatura do forno antes de colocar o bolo inteiro para assar, minimizando os erros. Foram os britânicos que descobriram a bolachinha e acharam que combinaria com seu tradicional chá. 

Já na América, os cookies chegaram com as colonizações britânicas e alemãs. Como o preço do açúcar era muito caro por aqui, eram poucos os que faziam os doces para consumir, mas nos Estados Unidos, virou mania. Os americanos realmente adoram o fato de serem práticas e consomem mais de dois bilhões delas por ano

Aqui no Atelier você encontra nas versões:

* chocolate amargo e baunilha; 

*chocolate ao leite e nozes;

*chocolate branco e amêndoas;
*chocolate ao leite e branco.

Encomende o seu.

É irresistível! Todos adoram!

Gingerbread

Gingerbread são biscoitos de gengibre e mel, típicos no natal, mas deliciosos o ano inteiro.

É uma tradição que teve início na Alemanha, construir casas de pão de mel inspiradas no conto de João e Maria, durante o natal. Mas por que no natal? E por que de pão de mel?

No começo da idade média, o gengibre, ingrediente principal dos biscoitos de pão de mel e gengibre, não era uma especiaria fácil de ser encontrada na Europa. Mas conforme vieram as cruzadas o contato dos europeus com o oriente aumentou e várias especiarias começaram a entrar no paladar, inicialmente, do clero. Assim, foram os religiosos que tiveram inicialmente a idéia de fazer biscoitos com gengibre para celebrar as festas do inverno, mas eles se basearam em tradições da Europa Pré-Católica.

Na Inglaterra, a Rainha Elizabeth I, resolveu fazer para sua festa de natal homenzinhos de pão de mel com a cara dos convidados!

Meus Favoritos

simplesmente lindo!!!!!

...super fofo!!

Suzana Jhun foi minha professora..é muito boa!!!

Perfeito!!!!

Tarte Tatin

Esta torta surgiu na cidade de Lamotte-Beuvron/Sologne, situada a 173km de Paris. Duas irmãs: Stéphanie e Caroline – as irmãs Tatin que eram donas de um hotel batizado com seu sobrenome e inaugurado em 1894. Conta-se que a irmã doceira era a Stéphanie, uma incorrigível namoradeira. Atraída por um cliente, colocou as maçãs, o açúcar e manteiga no forno e se esqueceu da massa. Ao perceber o seu erro, tentou consertá-lo colocando uma massa por cima e retornando a torta para o forno. Retirou do forno e lá estava o resultado com um cheiro inebriante. Esta torta já foi qualificada como torta dos comilões apaixonados.

Uma das minhas preferidas!!!!!

Apple Pie

Uma tradição americana é comer Torta de Maçã (Apple Pie) no dia de Ações de Graças (Thankginving Day), mas a princípio as tortas de maçã eram feitas na Inglaterra antes dos Pilgrims trazerem as primeiras sementes à América do Norte. Com o tempo, os Estados Unidos se tornaram o mais importante produtor de maçã do mundo, em parte por causa do herói do povo, cuja história mistura fatos históricos com folclore. 

Opções individuais e mini, ótimas para presentear e enfeitar a mesa da festa

Encomende já essa delícia, que fica ótima com sorvete de creme ou chantilly!

Torta de Limão e Merengue

Com sua base de pâte sucrée, creme de limão siciliano e finalizada com merengue italiano, a torta de limão e merengue fica irresistível.

Disponível em tamanhos grande, média e mini.

Tarte Bourdaloue

A Tarte Bourdaloue é uma especialidade francesa, que combina um creme de amêndoas e metades de peras maduras, finalizada com amêndoas torradas.

Disponível em tamanhos grande, média  e mini

Incrivelmente deliciosa!

Sachertorte

Sachertorte é um bolo de chocolate, inventado por Franz Sacher em 1832 para Metternich em Viena, na Áustria.

É uma das mais famosas especialidades gastronômicas da cidade de Viena.
O bolo consiste de duas camadas de massa de chocolate, não excessivamente doce, com uma pequena camada de compota de damasco no meio e uma cobertura de chocolate negro.

A marca registada "Original Sachertorte" foi registada pelo Hotel Sacher, construído em 1876, pelo filho de Franz Sacher.

No Hotel Sacher de Viena, são produzidas cerca de 270.000 unidades todos os anos.

Mini Currículo

* Lúcia Maximo é GRADUADA EM TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA – UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI – SÃO PAULO (SP)

* Curso de extensão em  PÂTE À CHOUX no CORDON BLEU PARIS

* Curso de DECORAÇÃO DE BOLOS: SENAC (São Paulo – SP);

*PROFISSIONALIZANTE E INTENSIVO DE CHOCOLATES: Terezinha Bordini, Chocolândia (São Paulo – SP) ;

*DESIGN DE EMBALAGENS: Instituto de embalagens – Ensino e Pesquisa (São Paulo – SP);

* Estagio em consultoria de gestão de pessoas, treinamento de brigada de salão (São Paulo –SP);

* Estagio com Monica Mortara, colunista de gastronomia do jornal Agora (São Paulo – SP);

* Trabalho na ONG Gastromotiva  (São Paulo – SP);

* Aula de macaron ministrada no “Café da Morga” (Lorena – SP);

* Trabalhos como Personal Chef (Brasília – DF);

* Monitoria no módulo de confeitaria da Universidade Anhembi Morumbi (São Paulo – SP).

capacitação profisional

Administração, desenvolvimento de fichas técnicas;

Gestão de pessoas;

Microbiologia e higiene na alimentação;

Legislação alimentar, normas técnicas e planejamento físico;

Habilidades básicas de cozinha;

Cozinhas de vegetais;

Dietas especiais;

Cozinha de carnes, aves, peixes e frutos do mar;

Food design;

Panificação e confeitaria;

Cozinha Clássica;

Cozinha Brasileira, Asiática, Italiana, da Península Ibérica, das Américas,  Mediterrânea, Francesa ;

Garde manger;

Café da manhã;

Enologia e Enogastronomia;

Fundamentos de Buffets e Eventos;

Planejamento de Cardápios e Serviços em Eventos e Buffets.